Crème de poireaux et potimarron au jambon cru

Crème de poireaux et potimarron au jambon cru

Recette pour 2 personnes: 3 PP / personne

Voici une recette de soupe délicieuse et hyper rassasiante. Je n’avais plus du tout faim après l’avoir mangé et pourtant c’est dur de me caler!!! Et en prime Monsieur m’a félicité en me disant qu’il s’était régalé!

Crème de poireaux et potimarron au jambon cru

Ingrédients

2 Poireaux
300 gr Potimarron
4 CS Crème allégée à 4% ou 5%
1 pincée Poivre
1 pincée Sel
8 g Beurre doux
30 g Pain
35 gr de jambon cru légèrement fumé sans couenne  (2 tranches)

Instructions

  • Coupez les blancs de poireaux et réservez les verts en ayant pris soin de jeter les feuilles abimées.
  • Epluchez le potimarron et le couper en cubes.
  • Émincez les blancs de poireaux et les mettre dans la cocotte avec le potimarron. Mettre de l’eau à hauteur des légumes, et faire cuire à la cocotte minute pendant 25 minutes (si pas de cocotte faire cuire 45 minutes).
  • A la fin de la cuisson, filtrer et ne garder qu’une louche de bouillon avec les légumes puis jeter le reste du bouillon.
  • Versez la crème et mixez puis salez et poivrez.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les verts de poireaux émincés très finement et les faire cuire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le jambon cru taillé finement et cuire encore pendant 3 minutes à feu doux.
  • Passez le pain au grill pain et le couper en petits morceaux.
  • Dans une assiette creuse, versez la crème de poireaux et potimarron puis répartir le mélanges poireaux verts/ jambon cru ainsi que les morceaux de pain et dégustez bien chaud.


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