Pennes tomate basilic pignons

Pennes tomate basilic pignons

Recette pour 1 personne: 8 PP

J’adore les pâtes,  je ne pourrais d’ailleurs manger que ça… En plus on peut les cuisiner de 1001 manières, mais bon ça ne serait pas très light ni très Weightwatchers! Voilà donc une recette toute facile à réaliser et qui est en plus super bonne que j’ai trouvé sur le magazine Zeste. C’est toujours pratique d’avoir quelques recettes de ce type sous le coude pour les moments où on n’a pas trop de le temps, et pas franchement l’envie de se lancer dans des plats trop élaborés!

J’ai utilisé pour cette recette l‘huile de chez Oil& co qui est un régal!

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Ingrédients

110 g Pennes
1 cc Huile d’olive vierge
1/2 gousse d’ Ail
12 g Pignons
1 Tomate
13 g Parmesan râpé
4 à 6 feuilles de Basilic
1 pincée de Sel
1 pincée de Poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 150 degrès et faire torréfier les pignons pendant 12 à 15 min en les secouant toutes les 5 minutes.
  • Faire cuire les pennes.
  • Couper la tomates en morceaux.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’ail écrasé pendant 1 minutes à feu vif en remuant puis ajouter les morceaux de tomates, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson en mélangeant pendant 2 minutes.
  • Egoutter les pâtes et les mettre dans la poêle en mélangeant pendant 1 minute.
  • Effeuiller le basilic et râper le parmesan. Verser les pâtes dans une assiette puis parsemez de pignons, de basilic et de parmesan.
  • Dégustez chaud.


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