Lasagnes légumes jambon cru ricotta

Lasagnes légumes jambon cru ricotta

Recette pour 4 personnes: 9 PP / personne

Pour changer des recettes déjà publiées et des traditionnelles lasagnes bolognaises, je vous propose mes lasagnes version légumes jambon cru ricotta. Super bon et portion vraiment copieuse!!! J’utilise des plaques de lasagnes du rayon pâtes fraîches car bien meilleure au goût et moins de PP que les plaques sèches.

Lasagnes légumes jambon cru ricotta

Ingrédients

250 gr de plaques de lasagnes fraîches
600 g Pulpe de tomates
3/4 d’un cube de Bouillon de légumes, volaille ou boeuf
2 oignons rouge
800 g Courgettes
1 Aubergine
2 tranches Jambon cru
250 g Ricotta
20 g Parmesan
Sel
Poivre
1 cc Huile d’olive
1 cc Romarin
2 gousses Ail

Instructions

  • Tailler les oignons en rondelles.
  • Dans une casserole, verser 1cc d’huile et mettre les oignons à dorer à feu vif quelques minutes. Verser ensuite la pulpe de tomate, l’ail écrasé et ajouter un cube. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes (veiller à ce que le cube soit bien dissout).
  • Pendant ce temps, éplucher et couper vos légumes en rondelles pas trop épaisses.
  • Préchauffez le four à 160 degrés.
  • Prendre un plat à gratin assez grand et tapisser le fond de sauce tomate.
  • Procéder ainsi: une couche de pâte à lasagne, une couche de sauce, des rondelles de courgettes sur toute la surface, sel, poivre, jambon cru émietté, déposer des cuillerées de ricotta, romarin puis de la sauce tomate et du parmesan. Recommencer la même opération avec cette fois ci une couche de rondelles d’aubergines puis le reste des ingrédients comme précédemment. Terminer avec une couche de pâte à lasagne que l’on recouvre de sauce tomate et de parmesan.
  • Enfourner pour 45 minutes


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