Brochettes de tsukune

Brochettes de tsukune

Recette pour 1 personne: 6 PP

« Tsukune » représente des petites boules de poulet en cuisine japonaise. Je propose ici une recette de brochettes de Tsukune, avec du gomasio que j’ai trouvé sur le magazine Zeste de septembre. C’est facile, frais et rapide! Vous m’en direz des nouvelles…

brochette de boulettes

Ingrédients

110 g Volaille (escalope, filet)
1/4 d’ oignon rouge
1/4 Citron jaune
1 cc Huile d’arachide
Sel
Poivre
1 cc Graines de sésame
1/2 cc de Sel de mer
1cc de jus de citron vert
2 cc Sauce soja sucrée
Quelques brins de Cébette,

Instructions

  • Découpez l’escalope en petits morceaux.
  • Coupez l’oignon rouge en cube.
  • Râpez le zeste d’1/4 de citron.
  • Mixez le tout à l’aide d’un robot et assaisonnez avec le sel et le poivre.
  • Coupez la cébette en faisant des tronçons de 3 cm de long.
  • Avec la viande mixée, faites des boulettes de 3 cm de diamètre et piquez les sur les pics à brochette en bois en veillant à mettre un brin de cébette entre chaque boulettes.
  • Dans un mortier réalisez le gomasio en pilant grossièrement les graines de sésame avec la fleur de sel puis réservez.
  • Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron vert et la sauce soja sucrée dans un petit bol.
  • Faites chauffer l’huile sur la plancha ou sur une poêle bien chaude.
  • Faites cuire les brochettes 7 minutes en les faisant cuire sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Déposez les brochettes sur du papier absorbant.
  • Servez les brochettes accompagnées de sauce et les saupoudrer de gomasio.

 



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