Vitelottes et pois gourmands

Vitelottes et pois gourmands

Recette pour 2 personnes: 4 PP/ personnes

La vitelotte noire, est une pomme de terre de forme ronde, à peau noire avec une chair violette. Elle conserve sa couleur après la cuisson. Agréable au palais, elle a un subtil goût de châtaigne et noisette.

Ingrédients

240 g Pomme de terre  vitelotte
240 g Pois gourmand (ou pois mangetout)
50 g Petits pois
1 Oignon
80 g Filet de Bacon en morceaux
1 gousse Ail
1 cc Persil
1 cc Basilic
1 pincée Poivre
1 pincée Sel

Instructions

  • Gratter les vitelottes, ciseler un oignon.
  • Dans un wok mettre 1 cc d’huile. Faire rissoler l’oignon et les fines de bacon. Y ajouter les vitelottes coupées en morceaux et les pois gourmands.
  • Faire cuite 15mn, puis ajouter les petits pois et cuire 5mn.
  • Finir en ajoutant le persil, l’ail, le sel et le poivre.


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