Cocotte de lapin aux petits légumes nouveaux

Cocotte de lapin aux petits légumes nouveaux

Recette pour 2 personnes: 6 PP/ personne

Voici un plat mijoté gourmand et léger.

lapin en cocotte

Ingrédients

2 morceaux Lapin de 100 gr chacun
40 ml Vin 10 à 13° blanc
200 g Pois gourmand (ou pois mangetout)
2 Oignons nouveaux
200 g Pomme de terre
1 cc sarriette
1 cc Cerfeuil
1 cc Estragon
1 cc Romarin
1 cc Thym
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Instructions

  • Dans une cocotte faire fondre les oignons nouveaux dans l’huile puis y faire dorer les morceaux de lapin 2mn de chaque face.
  • Pour ma part j’ai choisi des cuisses. Saler et poivrer, ajouter les herbes aromatiques puis ajouter le vin blanc, laisser mijoter 30 min.
  • Ajouter les légumes et laisser de nouveau cuire 30mn. Ajouter de l’eau si nécessaire.


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