Avec cette chaleur, je commence à avoir sérieusement besoin de fraîcheur et de salades. Je me suis lancée dans la confection d’une salade type taboulé à base de boulgour pour changer que j’ai accompagné d’une brochette de poulet au paprika. C’est facile, frais et rapide!
Recette pour 1 personne: 4 SP liberté ou 6 PP
Ingrédients
| 50 g Poivron jaune | |
| 50 g Concombre | |
| 100 g Courgette | |
| 100 g boulgour, cuit | |
| 1 cc Huile d’olive | |
| 30 g Feta 8% salakis | |
| 1 pincée Sel | |
| 1 pincée Poivre | |
| quelques lamelles d’ Oignon rouge cru | |
| 1/4 Citron |
Instructions
- Cuire le boulgour selon les indication du paquet et laisser refroidir.
- Couper la courgette en petits cubes et faire revenir dans un wok avec 1/2 cc d’huile d’olive à feu vif pendant 5 minutes en faisant sauter très souvent. Laisser refroidir.
- Couper le poivron en tout petits dès et mettre dans un saladier. Ajouter le concombre coupé en quartier, et presser 1/4 de citron dans le saladier et remuer.
- Ajouter la feta coupée en cube.
- Couper quelques très très fines lamelles d’oignon rouge et ajouter dans le saladier.
- Ajouter les courgettes et le boulgour froid, 1/2 cc d’huile d’olive, sel, poivre et mélanger le tout. Vous pouvez ajouter de la ciboulette pour donner plus de goût. Réservez au réfrigérateur.
- Servez froid.
j’ai remplacé la fêta par du chèvre et rajouté des pois chiches, un régal!
tres bonne idée! ;-))))