Boulgour en taboulé et feta

Boulgour en taboulé et feta

Recette pour 1 personne: 6 PP

Avec cette chaleur, je commence à avoir sérieusement besoin de fraicheur et de salade. Je me suis lancée dans la confection d’une salade type taboulé à base de boulgour pour changer que j’ai  accompagné d’une brochette de poulet au paprika. C’est facile, frais et rapide!

 Ingrédients

50 g Poivron jaune
50 g Concombre
100 g Courgette
100 g boulgour, cuit
1 cc Huile d’olive
20 g Feta au naturel
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
quelques lamelles d’ Oignon rouge
1/4  Citron

Instructions

  • Cuire le boulgour selon les indication du paquet et laisser refroidir.
  • Couper la courgette en petits cubes et faire revenir dans un wok avec 1/2 cc d’huile d’olive à feu vif pendant 5 minutes en faisant sauter très souvent. Laisser refroidir.
  • Couper le poivron en tout petits dès et mettre dans un saladier. Ajouter le concombre coupé en quartier, et presser 1/4 de citron dans le saladier et remuer.
  • Ajouter la feta coupée en cube.
  • Couper quelques très très fines lamelles d’oignon rouge et ajouter dans le saladier.
  • Ajouter les courgettes et le boulgour froid, 1/2 cc d’huile d’olive, sel, poivre et mélanger le tout. Vous pouvez ajouter de la ciboulette pour donner plus de goût. Réservez au réfrigérateur.
  • Servez froid.


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