Tagliatelles de Kamut à la carbonara du sud

Tagliatelles de Kamut à la carbonara du sud

Recette pour 1 personne: 10 PP

Voici une excellente recette que j’ai crée avec en remplaçant les pâtes classiques par des tagliatelles de kamut pour leur qualité nutritionnelle. Je les achète dans mon magasin bio: les voici.
Pour la petite info, le Kamut a une teneur énergétique supérieure au blé. Il contient 20 à 40% de protéines supplémentaires et des taux plus élevés en vitamines et minéraux. Petit goût sympa apporté par les tomates séchées qui sont un plus.

tagliatelles de kamut carbonara

 

Ingrédients

50gr Tagliatelles de kamut crues
1 Jaune d’œuf
10 g Parmesan
80 gr  d’émincés de lardon nature ou fumé
20 gr tomates séchées à l’huile
1 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%

Instructions

  • Faire cuire vos tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante et salée.
  • Egoutter les tomates séchées et les tailler en lamelles.
  • Faire revenir vos émincés de lardon dans une poêle sans matière grasse à feu vif pour qu’ils soient bien saisis.
  • Egoutter les pâtes et les remettre dans la casserole avec la crème et faire chauffer 1 minute.
  • Verser les pâtes dans l’assiette, disposer les tomates séchées coupées, les émincés de lardon, le parmesan et le jaune d’oeuf. Dégustez chaud.


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