Salade de riz aux asperges

Salade de riz aux asperges

Recette pour 2 personnes: 4 PP / personne

Voici une salade que vous pourrez déguster sur votre lieu de travail ou pour un pique-nique. Profitez des asperges, la saison est courte. Ne les cuisez pas trop longtemps, avec très peu d’eau ou à la vapeur. Elles sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Elles préviennent contre les maladies cardiovasculaires. C’est une excellente source en folate vitamine (B9), indispensable aux femmes enceinte ou qui allaitent .

salade de riz aux légumes

Ingrédients

200 g  riz nature  cuit
2 Tomates
1 Poivron
100 g Asperges
2 cc Huile
2 cc Vinaigre
1 cc Basilic
1 gousse Ail
10 g Echalote
1 cc Persil

Instructions

  • Cuire le riz.
  • Couper le poivron en petit dès et le faire revenir 5mn.
  • Cuire les asperges 10mn à la vapeur.
  • Laisser refroidir ces ingrédients.
  • Couper les tomates.
  • Mélanger le tout en ajoutant les aromates, l’huile et le vinaigre.


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