Salade de pomélos aux crevettes

Salade de pomélos aux crevettes

Recette pour 3 personnes: 2 PP/ personne

Une recette d’entrée light et pleine de fraîcheur. Le pomélos est plus agréable que le pamplemousse car beaucoup plus doux. J’ai trouvé cette entrée sur le magazine Saveur n°210 et je l’ai juste allégée pour en faire une entrée weightwatchers.Salade fraicheur

Ingrédients

1 pomélos
120 g Crevettes
20 g Coriandre, fraîche
2  Echalotes
2 cc Huile d’olive
3 CS Sauce soja
12 g Cacahuètes

Instructions

  • Concassez les cacahuètes dans un mortier. Décortiquez les crevettes. Coupez grossièrement la coriandre.
  • Emincer les échalotes. Les faire dorer dans une poêle à peine huilée.
  • Avec un couteau, peler à vif les pomélos et détachez délicatement les quartiers (il ne doit plus y avoir de peau blanches). Récupérez le jus et le mettre dans un saladier.
  • Chauffer 1 cc d’huile dans une poêle et faire sauter les crevettes à feu vif pendant 5 minutes. salez et poivrez .Versez le jus de pomélos dans la poêle puis mettre le tout dans le saladier.
  • Laissez tiédir quelques minutes et ajouter les quartiers de pomélos, les cacahuètes, la coriandre, 1 cc d’huile d’olive, la sauce soja. Mélangez sans abimer les pomélos.
  • Dresser les assiettes et parsemer d’echalotes dorées.


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