Salade de pois chiches

Salade de pois chiches

Recette pour 2 personnes: 5 PP par personne

J’ai écouté récemment une conférence du célèbre cancérologue Henry Joyeux. Il y vante les bienfaits des pois chiches. Cela m’a donné envie de les cuisiner à nouveau. Comme toutes les légumineuses, c’est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. Il apporte rapidement un sentiment de satiété et son indice glycémique est très bas : 28 pour des pois chiche cuits à l’eau. Profitez de sa saveur et de ses bienfaits!

salade ww pois chiche

Ingrédients

80 g de pois chiches crus
2 cc Huile d’olive
1 gousse Ail
1 cc Basilic
1 feuilles Menthe
1 Echalote
1 cc Colombo (épices créoles)
1 cc Persil

Instructions

  • Faire tremper les pois chiches la veille dans un saladier plein d’eau froide. Le lendemain les égoutter et les rincer.
  • Remplir une casserole d’eau froide et y mettre les pois chiches.  Porter à ébullition pendant 10mn. Egoutter et laisser refroidir. Assaisonner avec l’huile d’olive, sel , poivre ,persil, menthe, une pointe de colombo, échalote ciselée et un peu d’ail .


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