Risotto veggie du soleil

Risotto veggie du soleil

Recette pour 2 personnes: 5PP/ personne

Je n’ai jamais été vraiment attirée par les recettes « veggies » (végétariennes) et pourtant  je me suis laissée tenter à la création d’un risotto. Je m’attendais à un truc pas terrible, et honnêtement c’était plutôt très bon! Peu de propoints pour cette recette qui m’a laissé de quoi me faire un bon dessert weight watchers 😉

risotto veggie

Ingrédients

3 CS de Tomate concassée en boîte ou 2 tomates entières râpées
1 Poivron
1/2  Oignon
1 gousse Ail
2 g Safran
1/2 tablette de Bouillon  dégraissé (250 ml d’eau)
1 cc Tabasco
1 CS Huile d’olive vierge
60 g de riz arborio
60 g Petits pois congelés
1/2 Citron

Instructions

  • Râpez la tomates si vous n’utilisez pas de tomate concassée en boîte. Réservez. Coupez le poivron en petits cubes. Pelez et émincez l’oignon.
  • Dans une grande poêle ou sauteuse, faites revenir l’oignon et le poivron avec la moitié de l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail écrasé et le riz et faites cuire 1 minute.
  • Ajoutez la tomate rapée, le safran, et le bouillon. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoutez les petits pois et le tabasco. Salez et poivrez. Poursuivre la cuisson 8 minutes à feu doux. Pressez 1/2 citron, versez le jus et le reste de l’huile d’olive.
  • Servez chaud

 



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