Quiche courgettes ricotta lardons

Quiche courgettes ricotta lardons

Recette pour 4 parts: 6 PP/ part

Pour un moule à tarte d’environ 22 cm

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Ingrédients

100 g Farine
1 Petit suisse 0%
40 g Beurre allégé 39-41% doux
2 Oignons
1 Oeuf
80 gr Emincés nature (genre de lardon sans gras)
20 g Emmental râpé
117 g Ricotta
3 Courgettes

Instructions

  • Faire la pâte: Mélanger la farine, le petit-suisse et le beurre à température ambiante jusqu’à l’obtention d’une boule lisse. Moi j’utilise le pétrin de mon robot pour la faire. Laisser poser 15 min. Étaler sur une feuille de papier sulfurisé et mettre dans le moule.
  • Couper les oignons en rondelles et les courgettes en quartiers et les faire cuire dans une poêle avec un fond d’eau jusqu’à ce que tout soit bien cuit. Remettre de l’eau dès que tout est absorbé pour éviter que ça colle. Saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Dans un bol, mélanger l’oeuf et la ricotta. Saler et poivrer. Déposer les émincés de lardons nature sur la pâte, puis les légumes. Verser la préparation oeuf/ricotta et mélanger doucement pour qu’il y en ai partout. Parsemer de gruyère. Enfourner pour 30 minutes à 200 degrés.


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