Polenta aux légumes

Polenta aux légumes

Recette pour 4 personnes: 4 PP/ personnes

Voici ma délicieuse recette d’accompagnement à base de polenta et de légumes. Très bon et très rassasiant!

Ingrédients

400 g Polenta cuite nature

33 g Crème fraîche allégée 4% et 5%

15 g Beurre doux

2  Echalotes

200 gr de brocolis

200 gr de champignons

1/4 cc Huile d’olive vierge

4 pincées Sel

Instructions

Cuire les brocolis dans une cocotte minute pendant 10 minutes avec un fond d’eau. Dans une poêle chaude, mettre un filet d’huile d’olive et colorer les champignons. Ajouter une pincée de sel puis les échalotes ciselées. Cuire 2 min et réserver.

Porter l’eau à ébullition (équivalent de 3 fois le volume de polenta), ajouter la polenta en pluie et remuer pendant 3 min. Ajouter les brocolis, les champignons, 15 g de beurre, la crème liquide puis mélanger et réserver.

Servir chaud.



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