Pavés de poisson croustillants

Pavés de poisson croustillants

Recette pour 2 personnes: 4PP/ personne

Voici une recette qui permet de sublimer un classique pavé de poisson. J’ai trouvé cette recette sur le magazine « zeste » qui était présentée avec un pavé de thon. Pour l’alléger j’ai remplacer le thon par du filet de julienne et j’ai allégé en huile d’olive. Un délice!

Pavés de poisson ww

Ingrédients

120 g de poisson (filet de cabillaud, julienne, colin)
1 gousse d’ Ail
30 g Chapelure
2 cc Persil
3 feuilles Menthe
1/2 Citron
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
2 cc Huile d’olive vierge

Instructions

  • Ciselez les herbes. Ecrasez l’ail. Mélanger le tout avec la chapelure.
  • Badigeonner les pavés de poissons avec 1cc d’huile et assaisonnez les. Passez les dans la chapelure en pressant bien pour faire coller celle ci de chaque cotés.
  • Faire chauffer une poêle avec 1cc d’huile et saisissez les 5 minutes de chaque côtés. Servez avec 1/4 de citron à presser dessus.


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