Artichauts violets à la Pasqualina {vegan} – 3 SP
J’adore la recette de ma maman pour cuisiner les artichauts. Elle y ajoute des pommes de terres qui en cuisant s’imprègnent des arômes des artichauts. Un vrai régal !!!
Recette pour 2 personnes: 3 SP liberté 3PP/ personne
Ingrédients
| 500 g Artichaut | |
| 1 Oignon | |
| 1 CS Huile | |
| 1 gousse d’Ail | |
| 1 cc Basilic | |
| 1 bouquet Persil | |
| 1 pincée Sel | |
| 1 pincée Poivre | |
| 100 g Pomme de terre |
Instructions
- Prendre un bouquet de 5 petits artichauts violets. Couper les artichauts à la base et au deux tiers pour enlever la partie haute des feuilles. Ensuite enlever les feuilles extérieurs sur plusieurs rangs car elles sont très dures et ne cuiront pas. Les couper en 4 et enlever le foin.
- Dans une cocotte faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
- Mettre les artichauts et faire revenir le tout. Saler et couvrir d’eau; laisser mijoter 45 mn. Si besoin rajoutez un peu d’eau de temps en temps. Ajouter les pommes de terre.
- 5 mn avant la fin de cuisson ajouter le basilic le persil et poivrez.