Taboulé de légumes – 4 SP

Taboulé de légumes – 4 SP

Voilà une recette qui sent l’été. Je l’ai réalisé pour accompagner un barbecue et éviter de manger des frites.

Recette pour 1 personne: 4 SP ou 4 PP.

Taboulé ww

Ingrédients

1 cc Huile  d’olive
1 cc Ciboulette
1 pincée de Sel
1 pincée de Poivre
15 g de Carotte
30 g de Maïs
80 g de Semoule à couscous, cuite nature
1/2 Echalote
1 feuilles de Menthe
100 g de Courgettes
1 Tomate
1 CS de Jus de citron

Instructions

  • Verser la semoule dans un saladier et ajouter 3 x son volume d’eau très chaude. Couvrir pendant 5 minutes.
  • Couper courgette et carotte en petits morceaux puis les cuire dans une poêle anti adhésive pendant 4 minutes à feu très vif sans cesser de remuer. Laisser refroidir.
  • Une fois la semoule refroidie, ajouter l’huile, les herbes coupées finement, le mais, les légumes cuits, la tomate coupée en morceaux.
  • Saler, poivrer , verser le jus de citron. Mélanger et mettre au frais.
  • Servir frais


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