Taboulé de légumes {veggie} – 4 SP
Voilà une recette qui sent l’été. Je l’ai réalisé pour accompagner un barbecue et éviter de manger des frites.
Recette pour 1 personne:- 4 SP ou 4 PP.
Ingrédients
| 1 cc Huile d’olive | |
| 1 cc Ciboulette | |
| 1 pincée de Sel | |
| 1 pincée de Poivre | |
| 15 g de Carotte | |
| 30 g de Maïs | |
| 80 g de Semoule à couscous, cuite nature | |
| 1/2 Echalote | |
| 1 feuilles de Menthe | |
| 100 g de Courgettes | |
| 1 Tomate | |
| 1 CS de Jus de citron |
Instructions
- Verser la semoule dans un saladier et ajouter 3 x son volume d’eau très chaude. Couvrir pendant 5 minutes.
- Couper courgette et carotte en petits morceaux puis les cuire dans une poêle anti adhésive pendant 4 minutes à feu très vif sans cesser de remuer. Laisser refroidir.
- Une fois la semoule refroidie, ajouter l’huile, les herbes coupées finement, le mais, les légumes cuits, la tomate coupée en morceaux.
- Saler, poivrer , verser le jus de citron. Mélanger et mettre au frais.
- Servir frais