Sabayon de fraises au basilic

Sabayon de fraises au basilic

Recette pour 2 personnes: 2 PP/ part

Une recette originale inspirée de l’atelier des chefs et allégée pour qu’elle rentre dans le cadre de votre régime weightwatchers. J’ai utilisé du basilic à petites feuilles, le parfum est plus délicat.

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Ingrédients

300 g de Fraises
20 g Sucre en poudre
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
1 Oeuf
10 g Basilic

Instructions

  • Couper les fraises et les disposer dans des coupes. Ciseler le basilic. L’incorporer aux fraises, bien mélanger et réserver au frais.
  • Battre l’œuf avec le sucre; quand il blanchi, le cuire au bain marie pendant environ 5mn, jusqu’à ce que la préparation ai triplée de volume. Il ne faut pas s’arrêter de battre.
  • Ajouter 2 CS de crème.
  • Verser sur les fraises et laisser refroidir

 



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