Roussette à la provencale

Roussette à la provencale

Recette pour 2 personnes: 5 PP/ personne

Essayer de varier vos poissons quand vous le pouvez, privilégiez des poissons entiers. Ils seront plus gouteux. La roussette est un poisson qui possède juste une arrête centrale. Ce qui la rend très pratique pour les enfants. Elle a également l’avantage d’être peu onéreuse.

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Ingrédients

220 g Roussette
30 g Tapenade
1 Echalote
2 Tomates
1 cc Huile  d’olive
1 cc Thym
1 cc Romarin
1 cc Ciboulette
1 cc Basilic
1 cc Persil
1 pincée Poivre
1 pincée Sel

Instructions

  • Faire fondre l’échalote ciselée dans 1 cc d’huile d’olive.
  • Y ajouter la tapenade.
  • Mettre ensuite la roussette que vous allez d’abord saisir à feu vif, deux minutes de chaque coté.
  • Ajouter ensuite les tomates, le Sel, poivre, basilic, ciboulette, thym, romarin.
  • Laisser mijoter 8 minutes à feu doux.


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