Lieu aux épices gratin brocolis pomme de terre

Lieu aux épices gratin brocolis pomme de terre

Recette pour 2 personnes: 9 PPTS WW par personne

Voici une délicieuse recette de poisson . Le lieu est un poisson très économique, et qui bien relevé,  s’avère être délicieux . Nous devons la réussite de cette recette aux épices utilisées. Pour ma part j’utilise un mélange que je prépare dans un petit bocal de façon à gagner du temps lors de mes préparations de poisson . Il s’agit  à part égale de baies roses, fenouil, laurier, cerfeuil, thym et sauge. Cela évite également de trop saler nos plats.

poisson aux épices

 

Ingrédients

240 g Lieu
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé
1 feuilles Laurier
1 g Graines de fenouil
1 g Echalote
1 cc Herbes de Provence
1 cc Baies roses
4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
6 g Maïzena
200 g Pomme de terre
150 g Champignons
250 g Brocoli
15gr Gruyère râpé
2 cc Huile combinée (mélanges d’huiles)

Instructions

  • Faire un bouillon avec 200ML d’eau, et la tablette dégraissée, ajouter les herbes et épices.
  • Pocher le lieu 3mn de chaque coté puis le sortir du bouillon .
  • Filtrer le bouillon hormis les baies roses qui décoreront joliment votre poisson.
  • Diluer la maïzena dans la creme .
  • Verser dans le bouillon et ajouter le jus d’un demi citron.
  • Laisser réduire pendant 5mn et napper le lieu de cette sauce .
  • Cuire les brocolis et les pomme de terre à la vapeur.
  • Saler poivrer .
  • Mettre dans un plat qui va au four napper de 4CS de crème et du gruyere.
  • Faire revenir les champignons ajouter de l’ail et du persil
  • Saler, poivrer dresser a côté du poisson.


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