Lieu aux épices gratin brocolis pomme de terre – 9 SP

Lieu aux épices gratin brocolis pomme de terre – 9 SP

Voici une délicieuse recette de poisson . Le lieu est un poisson très économique, et qui bien relevé,  s’avère être délicieux. Nous devons la réussite de cette recette aux épices utilisées. Pour ma part j’utilise un mélange que je prépare dans un petit bocal de façon à gagner du temps lors de mes préparations de poisson . Il s’agit  à part égale de baies roses, fenouil, laurier, cerfeuil, thym et sauge. Cela évite également de trop saler nos plats.

Recette pour 2 personnes: 9 SP ou 9 PP / personne.

poisson aux épices

 

Ingrédients

240 g Lieu
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé
1 feuilles Laurier
1 g Graines de fenouil
1 g Echalote
1 cc Herbes de Provence
1 cc Baies roses
4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
6 g Maïzena
200 g Pomme de terre
150 g Champignons
250 g Brocoli
15gr Gruyère râpé
2 cc Huile combinée (mélanges d’huiles)

Instructions

  • Faire un bouillon avec 200ML d’eau, et la tablette dégraissée, ajouter les herbes et épices.
  • Pocher le lieu 3mn de chaque coté puis le sortir du bouillon .
  • Filtrer le bouillon hormis les baies roses qui décoreront joliment votre poisson.
  • Diluer la maïzena dans la crème .
  • Verser dans le bouillon et ajouter le jus d’un demi citron.
  • Laisser réduire pendant 5mn et napper le lieu de cette sauce .
  • Cuire les brocolis et les pomme de terre à la vapeur.
  • Saler poivrer .
  • Mettre dans un plat qui va au four napper de 4CS de crème et du gruyère.
  • Faire revenir les champignons ajouter de l’ail et du persil
  • Saler, poivrer dresser a côté du poisson.


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