Couscous Poulet

Couscous Poulet

Recette pour 2 personnes: 8 PP par part

Voici la recette de couscous que j’ai l’habitude de faire. J’en mange très souvent car c’est une recette complète est nutritionnellement intéressante puisque très variée dans sa composition : légumes, légumineuses, semoule, huile, et viande. Vous pouvez ajouter des raisins sec dans votre semoule également.

Couscous WW

Ingrédients

2 Cuisses de poulet sans peau
1 Carottes
1 Courgettes
1 Poivron
1 Aubergine
1 Oignon
1 Tomate
300 g Tomate : concassée ou pelée (conserve au naturel)
3 cc raz el hanout
220 g Semoule à couscous, cuite nature
1 Navet
1 cc Huile d’olive vierge
120 g Pois chiches cuits

Instructions

  • Enlever la peau des cuisses de poulet et les couper en 2. Couper vos légumes grossièrement.
  • Faire chauffer une cocotte avec l’huile et mettre le poulet, oignon, tomate, tomate concassée, carotte, navet, raz el hanout, une CS de gros sel, pincée de poivre et un verre d’eau. Faire cuire dans la cocotte minute pendant 20 minutes.
  • Ajouter le poivron, courgettes, aubergine, mélanger et laisser cuire à nouveau 20 minutes.
  • Ajouter les pois chiches et sortir du feu.
  • Mettre la semoule dans un saladier et verser le triple de son volume en eau chaude. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Saler.
  • Servir.


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