J’adore le Bo Bun qui est un plat vietnamien assez complet et je trouve cette recette idéale pour le régime weightwatchers. C’est un plat chaud et froid, équilibré frais et pleins de saveurs! Voici donc ma recette 100% maison avec la recette pour réaliser vous même les nems que j’ai aussi utilisé dans cette recette. Ce n’est pas une recette trop rapide donc pensez à avoir une heure devant vous.
Recette pour 2 personnes: 11 SP liberté ou 10 PP/ personne.
Ingrédients
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110g Volaille (blanc, escalope, filet, jambon de volaille): 2 Points
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4 feuilles de Laitue: 0 Points
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150g Germe de soja: 0 Points
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1 Carotte: 0 Points
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1cc Curry: 0 Points
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1 1⁄2CS Sauce soja salée: 0 Points
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1 gousse Ail: 0 Points
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70g Vermicelles de riz (crus): 7 Points
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4 feuilles de Menthe: 0 Points
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1cc Huile d’arachide: 1 Points
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1 pincée Poivre: 0 Points
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4 CS Eau: 0 Points
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1 CS Nuoc mâm: 0 Points
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1cc Vinaigre de riz: 0 Points
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1 pincée Piment: 0 Points
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10g Coriandre fraîche: 0 Points
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10g Cacahuètes (arachides): 2 Points
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10g Sucre roux: 2 Points
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3 Nems au poulet: 6 Points
Instructions
- Tailler le poulet en petits cubes, et le faire mariner au frais avec l’oignon émincé, le curry, ail, poivre et la sauce soja (au moins 30 min).
- Réaliser les nems au poulet
- Préparez la sauce: Faire bouillir l’eau, le sucre, le vinaigre blanc, le nuoc nam et la pincée de piment en poudre et réserver.
- Préparer des feuilles de salade ( 2 grandes feuilles par personne)
- Râpez la carotte
- Couper le concombre en bâtonnets (en julienne).
- Concasser grossièrement les cacahuètes dans un mortier.
- Faire revenir les nems et coupez-les en 3 morceaux.
- Faire bouillir une grande casserole d’eau. Plongez-y les vermicelles 2 à 3 min. Égouttez les.
- Faites revenir la viande dans l’huile, à feu très fort et très brièvement : la viande doit être simplement saisie, pour la garder tendre.
- Servez dans de grand bols ou assiettes creuses : commencer le dressage par la salade, les carottes râpées, les germes de soja, puis les vermicelles et le concombre taillé. Déposez les nems coupés et la viande. Décorer avec la coriandre hachée, la menthe et quelques cacahuètes concassées.
- Arrosez de sauce et servez
Demain c’est mon anniversaire et je suis ravie de pouvoir me lancer dans une recette asiatique, tout en pensant à WW, en me faisant plaisir et en faisant plaisir à mes proches.
On croise les doigts 😉