Bavarois citron framboise

Bavarois citron framboise

Recette pour 6 personnes: 4 PP / personne

J’ai trouvé cette recette sur l’application WeightWatchers et elle est délicieuse. Vous pouvez faire cette recette soit dans un grand cercle soit 6 petits bavarois individuels comme moi:

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Ingrédients

12 spéculoos
4 cc Beurre doux
300 g Fromage blanc 0% nature
1 Citron (le jus pressé uniquement)
2 sachets de  Sucre vanillé
6 feuilles de Gélatine
2 CS d’Eau plate
150 g de Framboise, ou fruits rouges en purée   (congelés pour moi)
1 barquette de Framboises fraîches pour le décor

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Ecraser les speculoos avec le beurre fondu.
  • Répartir cette pâte au fond d’un cercle à dessert en inox de 24 cm de diamètre (ou dans 6 moules à muffins pour faire des desserts individuels) puis tasser.
  • Faire cuire 10 minutes au four.
  • Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron et le sucre vanillé.
  • Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l’eau froide, les essorer et les dissoudre complètement dans 2 cl d’eau chaude puis ajouter à la préparation précédente.
  • Verser sur le mélange de speculoos et mettre au congélateur pendant 30 minutes puis pendant 1 heure au réfrigérateur.
  • Mixer les fruits rouge en purée. Faire ramollir les 2 dernières feuilles de gélatine, et faire chauffer la purée de fruits rouges et y ajouter la gélatine.
  • Bien mélanger pour que la gélatine se dissolve. Verser sur la bavaroise et remettre au congélateur  10 minutes puis au frais.
  • Au moment de servir, décorer avec des framboise fraîches et saupoudrer de sucre glace.


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