Parmentier champignon poulet – 10 SP

Parmentier champignon poulet – 10 SP

En ce moment le midi  il faut que ce soit bon et rapide! Je trouve des recettes faciles à réaliser et il faut que je me régale! Voici donc une recette de parmentier aux champignons et au poulet bien fondante.  J’ai allégé la purée de beurre et crème pour en faire un plat adapté au régime.

Recette pour 2 personnes: 10 SP ou 10 PP / personne.

parmentier poulet

Ingrédients

280 g d’escalope de volaille)
250 g Pomme de terre
200 g Champignons  ( frais de préfèrence)
2 CS Chapelure
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
1 pièce(s) Oignon
5 g Beurre allégé 39-41% doux
50 ml Lait 1/2 écrémé
15 g Gruyère

Instructions

  • Préchauffez le four à 210C, thermostat 7.
  • Pelez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
  • Égouttez et réservez en fin de cuisson.
  • Nettoyez avec précaution et hachez finement les champignons.
  • Faites-les cuire ensuite à la poêle avec un peu de beurre et la moitié de l’oignon. Salez et poivrez.
  • Après avoir égoutté les pommes de terre, réduisez-les en purée à l’aide du presse-purée en y incorporant le beurre, le lait , la crème, le sel et le poivre.
  • Réservez l’ensemble.
  • Découpez les escalopes en petites lamelles. Faites-les revenir avec l’ail et le reste de l’oignon.
  • Répartissez la purée dans un plat, recouvrez avec les champignons puis avec la viande. Répartissez le gruyere. Garnissez de chapelure.
  • Enfournez 20 minutes.

Servir accompagné de légumes de votre choix.

parmentier poulet



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